Scampis grillés, curry rouge et citron vert

Ingrédients pour 6 personnes

• 800g de grosses crevettes ou scampis (décortiquées)
• huile d’olive (4 càs)
• 1/2 botte de persil frais
• 2 citrons verts
• 1 gousse d’ail
• Curry rouge en poudre (2 càs)

Préparation

• Épluchez puis coupez l’ail, et ôtez-en le germe.
• Hachez finement le persil frais.
• Pressez le jus des citrons verts.
• Dans un saladier, pressez l’ail, ajoutez l’huile d’olive, le persil haché, la poudre de curry, et le jus de citron vert. Mélangez le tout.
• Ajoutez les crevettes, et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de la marinade.
• Couvrez d’un film alimentaire, et conservez au réfrigérateur pour 1 heure.
• Avant cuisson, piquez les scampis sur les broches sans trop les serrer.

Cuisson

• Sur une grille à mi-hauteur au dessus d’une braise vive, faites griller les brochettes de scampi 3 minutes de chaque côté.